Лако растворљив у води 9004-32-4 Натријум карбоксиметил целулоза (ЦМЦ) квалитета за храну

Детаљи о производу

МФ: Ц8Х16НаО8
ЦАС: 9085-26-1

1. Натријум карбоксиметилцелулоза (ЦМЦ) је карбоксиметиловани дериват целулозе, такође познат као целулозни лепак.Припада ањонском целулозном хемијском витаминском етру и најважнији је јонски целулозни лепак.Обично је ањонско полимерно једињење припремљено реакцијом природне целулозе са каустичном содом и монохлорсирћетном киселином.Молекуларна тежина једињења креће се од хиљада до милиона.

2.ЦМЦ је бели или млечни влакнасти прах или честице, густине 0,5-0,7 г / кубни центиметар, скоро без мириса, без укуса и хигроскопне.Лако се распршује у води у провидни колоидни раствор и нерастворљив је у органским растварачима као што је етанол.пХ 1% воденог раствора је 6,5 ~ 8,5.Када је пх>10 или <5, вискозност суспензије се значајно смањује, а перформансе су најбоље када је пх=7.За термичку стабилност, вискозитет брзо расте испод 20 хемијских ℃, и полако се мења на 45 ℃.Дуготрајно загревање изнад 80 ℃ може денатурисати његов колоид и значајно смањити његов вискозитет и својства.Растворљив у води, провидан раствор;Веома је стабилан у алкалном раствору и лако се хидролизује у случају киселине.Падавине ће се појавити када је пХ вредност 2-3, а падавине ће се појавити и у случају соли вишевалентног метала.Чврсти ЦМЦ је релативно стабилан на светлост и собну температуру и може се дуго чувати у сувом окружењу.

Апликација

1. Натријум карбоксиметил целулоза се може користити као згушњивач, стабилизатор и емулгатор.Специфична поља примене су следећа: 1 Примена ЦМЦ у јестивој храни ЦМЦ има карактеристике згушњавања, емулговања, обликовања, задржавања воде, стабилности и тако даље.

2. Додавање ЦМЦ у храну може смањити трошкове производње хране, побољшати квалитет хране, побољшати укус хране и продужити период гаранције квалитета хране.Идеалан је адитив за храну у прехрамбеној индустрији.Може се широко користити у свим врстама чврстих и течних напитака, лименки, бомбона, колача, месних производа, кекса, инстант резанаца, ролних резанаца, брзо куване хране, брзо замрзнутих грицкалица са укусом, сојиног млека, јогурта, млека од кикирикија, воћног чаја Производња воћних сокова и друге хране.

3.ЦМЦ има различите употребе и дозе у различитим намирницама.